Khi chúng ta nghe từ "cacao", chúng ta thường nghĩ về sô cô la và tất cả các hình thức và hương vị khác nhau của nó. Nhưng, điều gì sẽ xảy ra nếu chúng ta có thể biến đổi hình ảnh của chúng ta về cacao bằng cách tạo ra một sản phẩm hoàn toàn mới, ngon được chiết xuất từ đậu ca nhận định bóng đá?
Meiji đã tiến hành nghiên cứu dựa trên ý tưởng này. Kết quả là một sự tái hiện hoàn toàn của sô cô la: một chiết xuất flavanol ca nhận định bóng đá độc đáo với màu hồng tuyệt đẹp và hương vị trái cây. Vào mùa xuân năm 2023, Meiji có kế hoạch ra mắt phòng ngủ bằng cách sử dụng chiết xuất này để cung cấp trải nghiệm uống ca nhận định bóng đá chưa từng có.
Đồ uống mới làm nổi bật sự tò mò của mọi người với một câu hỏi: "Chiết xuất chất lỏng màu hồng này từ đậu ca nhận định bóng đá là gì?" Chúng tôi đã hỏi Ishida và Toyota của Tập đoàn Cacao tại Viện nghiên cứu kỹ thuật về câu chuyện phát triển của trích xuất.
Trích xuất flavanol ca nhận định bóng đá mới là gì?
flavanol ca nhận định bóng đá là một thành phần của polyphenol ca nhận định bóng đá, là các vi chất dinh dưỡng có chứa chất chống oxy hóa mạnh. Quá trình biến đổi hạt ca nhận định bóng đá thành sô cô la làm giảm lượng polyphenol ca nhận định bóng đá. Tuy nhiên, chúng tôi có thể giảm thiểu việc giảm này và giữ lại một lượng polyphenol nhận định bóng đá hơn khi chúng tôi chế biến hạt ca nhận định bóng đá thành một chiết xuất. Ishida cung cấp một số cái nhìn sâu sắc:
Chúng tôi đã phát hiện ra việc cung cấp flavanol ca nhận định bóng đá như một chiết xuất có thể tạo ra các khả năng mới, hấp dẫn cho cacao. Đây là điểm khởi đầu của chúng tôi.
Nghiên cứu đã dẫn đến việc tạo ra chiết xuất flavanol ca nhận định bóng đá, cho thấy một thế giới có thị hiếu và kinh nghiệm chưa được khám phá trong ngành công nghiệp ca nhận định bóng đá. Phản ứng từ những người đã nếm các sản phẩm sử dụng phạm vi chiết xuất, "Tôi có thể trải nghiệm rằng cacao thực sự là một loại trái cây" để "toàn bộ hình ảnh của tôi về cacao đã thay đổi."
Hạt ca nhận định bóng đá khô
Trích nhận định bóng đá cacaolanols
Hợp tác với các trường đại học và trang trại ở Việt Nam
Quan hệ đối tác hợp tác của Meiji với các viện nghiên cứu và trang trại tại Việt Nam cho phép phát triển thành công chiết xuất cacao flavanol. Dự án này sẽ không thể thực hiện được nếu không có hỗ trợ ca nhận định bóng đá Meiji, một chương trình chúng tôi tạo ra vào năm 2006 để cung cấp R & D và các chiến lược hỗ trợ ngành khác cho cộng đồng địa phương của những người trồng Cacao trên khắp thế giới.
Các nhà nghiên cứu Meiji đã đi đến Việt Nam trong thời gian lưu trú kéo dài trong chương trình để thiết lập mối quan hệ mạnh mẽ với các trang trại và ông Phuoc, một chuyên gia hàng đầu về nghiên cứu CACAO và cựu giáo sư tại Đại học Nông nghiệp và Lâm nghiệp Hồ Minh.
MR. Phuoc (trái), ông Tuân (Giám đốc điều hành trang trại, Trung tâm) và Ông Lam (Thành viên Hội đồng quản trị, phải)
Sản xuất đậu ca nhận định bóng đá có thể hoạt động tốt trong một thí nghiệm, nhưng sản xuất toàn diện tại một trang trại không phải lúc nào cũng thành công. Ngoài ra, sự khác biệt trong khu vực ảnh hưởng đến hương vị của ca nhận định bóng đá và hàm lượng dinh dưỡng. Đó là lý do tại sao chúng tôi nghiên cứu các đặc điểm địa phương, độc đáo của sản xuất ca nhận định bóng đá và tham khảo ý kiến với các chuyên gia như ông Phuoc ở Việt Nam.
Thông qua nghiên cứu chung của chúng tôi, chúng tôi đã phát hiện ra rằng Việt Nam là địa điểm lý tưởng để trồng đậu ca nhận định bóng đá khô, vì nó cung cấp các điều kiện tốt nhất để xử lý chúng thành một hình thức chiết xuất. Bây giờ chúng tôi đã tối ưu hóa toàn bộ quá trình tạo ra một chiết xuất từ hạt ca nhận định bóng đá cảm ơn kiến thức chúng tôi có được cùng nhau thông qua nghiên cứu và phát triển.
MS. Phuong, người quản lý mua sắm của đồn điền
Cây này bắt đầu bằng cách trồng cây cacao ở vùng hoang dã và đã phát triển lên 300 ha ngày hôm nay.
Nghiên cứu mở rộng ngành công nghiệp ca nhận định bóng đá tại Việt Nam
Chúng tôi đã xây dựng mối quan hệ mạnh mẽ, tin tưởng với Meiji kể từ năm 2009 khi chúng tôi bắt đầu nghiên cứu chung. Cùng nhau, chúng tôi đã có được vô số dữ liệu có giá trị từ các thí nghiệm của chúng tôi, đặc biệt là trong quá trình lên men ca nhận định bóng đá, làm phong phú thêm sự hiểu biết của chúng tôi về toàn bộ ngành công nghiệp. Nghiên cứu ứng dụng này là rất quan trọng cho sự tăng trưởng kinh doanh vì Cacao vẫn là một loại cây trồng mới tương đối ở Việt Nam. Là một nhà nghiên cứu, tôi rất vui mừng khi có cơ hội tham gia vào nghiên cứu như vậy và đóng góp cho sự phát triển của ngành công nghiệp ca nhận định bóng đá ở nước tôi.
MR. Phuoc, cựu giáo sư tại Đại học Nông nghiệp và Lâm nghiệp Hồ Chí Minh
Cung cấp ca nhận định bóng đá chất lượng nhận định bóng đá nhất cho Việt Nam
Chúng tôi đã học được rất nhiều về sản xuất ca nhận định bóng đá từ Meiji kể từ khi chúng tôi bắt đầu trồng cây cacao vào năm 2016. Bây giờ, trang trại của chúng tôi là lớn nhất ở Việt Nam. Meiji đã giúp chúng tôi cải thiện quy trình sản xuất và chúng tôi hy vọng sẽ tăng cường hơn nữa khả năng của mình bằng cách sản xuất đậu ca nhận định bóng đá chất lượng nhận định bóng đá nhất với hương vị duy nhất cho khu vực của chúng tôi. Chúng tôi cũng mong muốn được hợp tác với nông dân quy mô nhỏ để tăng cơ hội việc làm và giúp họ kiếm được thu nhập ổn định từ công việc của họ trong ngành. Chúng tôi rất vui mừng được tiếp tục phát triển và làm việc cùng với Meiji với tư cách là một đối tác đáng tin cậy.
MR. Tuân, Giám đốc điều hành, tại trang trại trung tâm ở Việt Nam
Phát triển vật chất là một quá trình thử nghiệm và lỗi
Tối ưu hóa đậu ca nhận định bóng đá cho sô cô la đòi hỏi các kỹ thuật xử lý khác nhau so với tối ưu hóa chúng cho một chiết xuất. Do đó, các nhà nghiên cứu Meiji không thể dựa vào các phương pháp đã được thiết lập và chứng minh trước đó, khiến nhu cầu phát triển một kỹ thuật hoàn toàn mới để chế biến hạt ca nhận định bóng đá thành chiết xuất flavanol. Tuy nhiên, sự hỗ trợ nghiêm túc và nhiệt tình từ người dân ở Việt Nam đóng vai trò là một động lực cho các nhà nghiên cứu để thúc đẩy. Ishida kể câu chuyện:
Tôi thực sự rất vui vì đã là một phần của đội này. Các nhà nghiên cứu và các công nhân duy trì một cam kết mạnh mẽ trong việc học tập và hiểu những gì đã làm việc và không hoạt động trong quá trình thử nghiệm và lỗi.
Tất cả những người làm việc trên các nhà máy ở Việt Nam đều thể hiện ý thức quyết tâm và hợp tác mạnh mẽ trong suốt dự án thử thách này. Ishida và Toyota, cả hai đều tham gia vào nghiên cứu, đã bày tỏ một mục tiêu chung là thưởng nhận định bóng đá những nỗ lực của các công nhân địa phương với kết quả vững chắc, có lợi nhuận.
Sản xuất ca nhận định bóng đá trả lại cho cộng đồng địa phương
Là nhà nghiên cứu, Ishida và Toyota nâng nhận định bóng đá giá trị của CACAO bằng cách mở rộng khả năng sản phẩm ngoài sô cô la. Họ cũng đảm bảo phân phối sản phẩm đáng tin cậy. Công việc của họ tạo ra doanh nghiệp tốt với lợi nhuận lợi nhuận lành mạnh cho các khu vực sản xuất ca nhận định bóng đá.
48812_49006
49107_49513
Ngành công nghiệp ca nhận định bóng đá vẫn là một hoạt động quy mô tương đối nhỏ ở Việt Nam. Tuy nhiên, Ishida đã có cơ hội đến thăm các trang trại địa phương và cô tin rằng dự án này sẽ tạo ra sự quan tâm đến sản xuất ca nhận định bóng đá cho nhiều cộng đồng hơn.
50019_50208
